红彤彤，鲜嫩欲滴的草莓能引起人的食欲。这时候是吃草莓的季节，草莓特有的酸甜口感，浓郁的芬芳香味，鲜美多汁，果肉可口，就是它受欢迎的一大原因。

但是，近期很多种植大户反映，他们的草莓不是很甜，口感不好，卖不上价钱。那怎样做才能提高草莓甜度，使口感变好呢？

我们应该明白，草莓甜度的高低受很多因素的影响，比如：气候、温湿度、肥水、植株长势、品种、栽培技术等。另外，我们可以从以下几方面着手，解决草莓甜度问题。

一、增加昼夜温差

草莓植株的光合作用和呼吸作用都受温度影响，其他条件适宜时，温度越高，作用越强。草莓植株白天主要以光合作用为主，合成葡萄糖，积累有机物；晚上主要以呼吸作用为主，消耗有机物。

注意做好温度管理，草莓果实膨大期白天适宜温度在20~25度，晚上在6~8度，成熟期白天适宜温度在20~23度，晚上在5~7度，夜温不可超过10度。当昼夜温差大即白天温度高夜晚温度低时，白天积累了大量有机物，晚上温度低、呼吸作用弱，消耗的养分少，积累的有机物就多，甜度就高。

二、水分管理

果实膨大期因为对水分有较多需求，所以要适当多浇，保持土壤相对湿度在80%左右为宜；果实成熟采收期为了果实糖度提高，注意控水，浇水原则以满足草莓所需水分为宜，把土壤相对湿度控制在70%左右。

三、植株管理

果实成熟期尽量不要劈叶，以免影响果实糖分含量；一般在每茬果采收结束时清理一次植株，老叶、病叶，摘除果枝、花序，并喷施保护性杀菌剂，为下一茬果做准备。

四、采收时间

尽量选择上午9:00之前完成果实采收，这样可保持果实中的糖分，并且能延长保鲜贮藏期。

五、施肥管理

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